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我们都知道汤的营养是非常丰富的，有很多的人习惯在饭前喝汤，骨头当中含有丰富的钙物质，经常喝一些骨头汤可以促进身体的发育，尤其是对于正在生长发育的孩子来说，不妨经常喝一些骨头汤，更有助于长高。有的人在做排骨汤的时候，做出来的排骨头汤不出胶，而且肉质也不烂，如果想让排骨汤浓，排骨还出胶，那么在骨头汤里炖一下这样一种东西，这种东西就是猪蹄儿，可能大家都非常的熟悉，猪蹄中的胶原蛋白质是非常高的，但是用猪蹄怎样炖骨头汤呢？

【食材】：排骨、生姜、八角、生抽、醋、料酒、白糖、猪蹄、油、盐、大蒜

【制作方法】：

1、我们先将买来的排骨用清水冲洗干净，然后剁成块，准备一碗清水，加入适量的食盐，将排骨放到清水中抓匀，去掉多余的血水，然后再将锅加热，加上适量的食用油放入排骨，放上辣椒和白糖，搅拌均匀，再加入料酒，醋和酱油，然后大火将排骨焯出收汁即可。

2、我们将加猪蹄用清水清洗干净之后，和排骨一起放到锅中，加入适量的盐，生姜和大蒜片。在煮的过程中会产生一些浮沫，可以撇去。

3、将汤汁和排骨倒入炖锅中，熬制3~4个小时也可以放到高压锅中，这样可以减少时间，等到骨头汤熬制的差不多的时候，骨头上的肉已经熟偷，就可以将猪蹄儿从锅中捞出，撒上一些葱花即可。

当我们看到煮熟的骨头汤时，可能这个时候骨头已经出胶了，而且汤汁非常的排骨和猪蹄吃起来也非常的香软嫩，更入味，一点儿都不显老，排骨汤也非常的香浓好喝，而且也不腻。