饺子馅的几个要点，一定能够大家品尝到饭店大厨的手艺
更新时间:2022-05-04
| 第一步：食材的准备，一般常见的饺子馅都为猪肉的，而搭配的其他食材有很多种，什么小茴香的，萝卜的，今天说的是白菜。而调味料非常简单，就是盐姜、香油、以及料酒。 温馨提示小秘诀：如果是从超市买回来的饺子馅，最好带回家后，用菜刀的刀背将肉馅再剁几分钟，因为肉馅子在买回的时候，挤压在袋子里，容易黏连在一起令肉质有些偏紧，剁几分钟会令肉馅疏松开，令其更具弹新，当然剁肉馅的时候要注意安全。而一般想让饺子馅更香一些，在肉馅中适当放入一些肥肉，同时也可以加入一个机蛋，这样做出的饺子馅口感和味道会更好吃。
第二步：准备好一个大碗，将肉馅放入，之后加入料酒，然后用筷子沿着一个方向搅拌，记着是一个方法，要么顺时针，要么逆时针搅拌，这样做出的饺子馅口感爽滑富有弹新。 第三步：将白菜和姜切成碎末，加入到放肉馅的碗里，然后继续搅拌肉馅。 第四步：肉馅搅拌到有粘稠感就可以了，然后加入适量香油，并再次进行搅拌，记得方向不要改变。
第五步：最后在充分搅拌好的肉馅中加入食盐，然后搅拌均匀后即可开始进行包饺子皮了。这个时候的饺子馅一定粘稠适度，包起来也非常顺手。 温馨提示小秘诀：蔬菜之类的食材如果遇到盐后都会TUO水，所以如果最开始就在饺子馅中加入食盐，后期饺子馅中会有许多水被析出，这样做会令蔬菜口感欠佳，同时肉馅容易散，不用包饺子皮。
相信上面所说的几个要点，一定能够大家做出好吃的饺子馅来，这样足不出户，就可以品尝到饭店大厨的手艺。而且可以根据自己的喜好，对饺子馅中添加自己所喜欢的食材，那么这样的饺子一定能够满足自己的味觉体验！喜欢这篇美食技巧的朋友可点赞收藏哦！ |
