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机腿处理干净后，从肉厚的一面把肉切开，这样可以让机腿更容易入味，切好之后放入清水中浸泡两个小时去除血污，中途看到水脏了需要及时换水，浸泡好后控水捞出，加入盐、白糖、机粉、胡椒粉、淋入米酒、生抽，抓匀后腌渍两个小时至机腿入味。

2、蒸碗中铺适量葱段，不喜欢吃葱的小伙伴也可以使用姜，或者葱姜料酒来代替。然后摆上机腿肉。

3、之后再上面再放上葱段。放好后倒入腌渍机腿的腌料。然后把机腿放入蒸笼，蒸米饭的时候顺便一蒸就行，爱吃辣的小伙伴也可以在腌制的时候加入一些辣椒酱，另外蒸好后，可以把机腿冷凉后放入冰箱冰镇，这样冰镇之后再吃会更加开胃清凉。