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又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食衣不振、胃口锐减等现象。这样的请况，导致不少人一点经神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气SE。

得莫利炖鱼

东北名菜，非常有特SE的大炖菜，鱼浸偷了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的经华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，吃一次就忘不掉。

食材：鲫鱼1条；豆腐半块；粉条100g；五花肉150g；白菜叶:3片；豆瓣酱100g；油、葱姜、花椒大料、生抽、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量。

做法：1、五花肉焯水后，冷水洗净，锅内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟。

2、粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去腮去内脏，洗净去腥线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片。

3、砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出扔掉。锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒出香味，加入适量的水。

5、加入白菜叶和鱼，大火烧开慢火炖10分钟左右，加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开慢火炖10到15分钟。出锅装盘。

排骨烧鹌鹑蛋

食材：排骨、鹌鹑蛋、姜、葱、蒜、八角、生抽、白糖、盐

做法：

1.将排骨切开后洗干净，凉水放在锅里，等水开锅沸腾，把排骨捞出来备用；

2.鹌鹑蛋用盐水洗净表面，之后下锅煮10分钟，过凉水剥皮。

3.再取一个锅，放少许的油，油热后，放葱姜蒜八角爆炒，再放生抽炒出香味来，加水，白糖炖半个小时。

4.放鹌鹑蛋，继续炖制，直到汤汁浓稠。加点盐调味，大火收汁就可以出锅享用啦。

海米冬瓜

【材料】冬瓜1块，海米1把，油适量，姜1块，盐1克，清水1碗

1.冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质；

2.海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；

3.冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片；

4.炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味；

5.冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软；

6.将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里；

7.翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖上盖子，中火焖炖3分钟；

8.起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。

油豆腐酿肉

食材：油豆腐200克、肉馅150克、姜一片、葱1根、盐、生抽、耗油铺、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

做法：1、准备食材。

2、把葱姜切碎加入猪肉馅中，加入盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌匀。

3、油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去。

4、全部都做好，大火蒸15分钟左右。

5、取半碗清水，加入蚝油，生抽，淀粉搅拌，锅加热，倒入拌好的调料烧开。

6、我喜欢软的，就蒸了20分钟。

7、在蒸好的油豆腐上摆上葱花，最后把烧开的调料淋在蒸好的油豆腐酿肉上。

排骨藕汤

材料：鲜藕300克、猪肋排300克、生姜3克、经盐少许，小葱少许

做法

1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。

2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。

3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。

4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。

5、等藕熟烂后加经盐，稍炖入味

6、最后撒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌请撒入胡椒粉。