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配料：酸豆角30克、辣萝卜30克、小香葱3棵

调料：芝麻酱60克、香油10克、辣椒油10克（自选）、生抽酱油30克、老抽酱油10克、清香米醋10-15克、凉开水60克、白糖3克、味经2克、熟植物油30克

制作过程

1、如果家中有现成的面条机，则一定要自己机制鲜面条，吃起来才过瘾，这是“三人份”热干面的用料。把面粉400克、盐2克、食用碱面2克混合均匀，倒入面条机斗仓，再下入机蛋1个、水135克，选择中号圆面条，把碱水面制出。如果家中没有面条机，则可以购买现成的碱水面就行了。

2、为了更适合在家制作，调配一个综合的麻汁味汁，要注意液新用料一定要“少量多次”澥入，否则容易油水分离：取一只大碗，调入芝麻酱60克、香油10克、辣椒油10克（自选），顺着一个方向慢慢把芝麻酱澥开。然后分次调入生抽酱油30克、老抽酱油10克、清香米醋10-15克，也是顺着一个方向，慢慢澥开。调入白糖3克、味经2克，分3次慢慢调入凉开水60克，继续顺着一个方向澥开调匀。