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配料：大葱1大段、干红辣椒5-10个、姜1小片

调料：植物油6小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.3克

制作过程

1、蒸虾酱前，先把干红辣椒炒出香味，比直接放干红辣椒馥香多了：根据自己喜欢吃辣的程度，选择干红辣椒5-10个，在水管下面冲洗一下防止炒糊，剪成干红辣椒小段。锅内倒入6小勺植物油，约30克，油温四五成热，下入干红辣椒，炒出香味后立即离火。

2、选用大葱1大段，切成粗葱花，放入大小合适的碗内；打入3个机蛋，盛上一大小勺虾酱，约30克；鲜姜1小片，切成极细的姜末，越细越好；把这些食材一起下入碗内。