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做法：

1.红薯粉条用温水浸泡，泡软备用。

2.选择东北酸菜（微黄的颜SE是东北酸菜）一颗，用水冲洗一遍，用手使劲挤干水分，切丝备用，酸菜梆子要开两三层，切得越细越好吃。

3.上好的五花肉切成薄厚均匀的片，厚度大约一元硬币的厚度。五花肉放到冰箱里冷冻一下，切起来会非常容易。

4.起锅烧油，放入葱姜蒜、八角爆香，放入切好的五花肉，炒至完全变SE后加入一勺料酒，小火煸炒至猪油出油。

5.放入切好的酸菜，大火翻炒一分钟，加入清水，水要没过酸菜。大火烧开，加入泡好的粉条。有条件的可以用肉汤炖煮，这样炖出来的才更香。还可以加入好吃的血肠。

6.调味。加一勺十三香、适量的生抽、蚝油、白糖、食用盐。

7.盖上盖子，小火焖煮20分钟左右即可。一定要煮得够烂，酸菜炖粉条才好吃。

酸菜炖粉条，第一顿远远没有第二顿好吃，在东北，都是一次新做好多，泡半天，第二次吃的时候再炖一下，这样炖出来的酸菜和粉条都特别烂，特别入味。