川渝餐桌上的6把“天然杀菌菜”，泡天要常做给家人吃-中国健康

进入了夏季之后，最常出现的就是胃肠的问题，稍不注意就会出现这样那样的意外请况。这主要还是因为夏季细菌滋生，稍不留神，就会病从口入。俗话说：“要疗不如食补”。与其大把吃要，不如从我们日常经常食用的各种蔬菜、食材入手，说不定有意外收获。

今天，就给朋友们分享一下餐桌上的6大“天然杀菌菜”，价格不超2块，夏天要常做给家人吃：

洋葱

在所有的食材里面，洋葱是最便宜的蔬菜品种之一，有时候比大白菜还便宜，一斤几MAO钱；而且，一年四季都能看到洋葱的身影，是一种再家常不过的食材。但是，在国外，洋葱的境遇却与国内有着天壤之别，待遇也是与国内不可同日而语。

外国人几乎到了餐餐离不开洋葱的地步，而且大多数时候是生吃。这主要还是因为洋葱含有丰富的“大蒜素”，是一种天然的杀菌剂。

洋葱除了直接生食、凉拌、制作蔬菜沙拉之外，比较家常的烹饪方法有洋葱炒机蛋、家常洋葱炒肉，都是比较简单易草作的家常菜。

大蒜

大蒜是“大蒜素”含量最丰富的食材，在民间吃大蒜可以杀菌是被公认的，有点生活常识的人们都知道。

大蒜日常主要是作为“炝锅小料”使用，与葱、姜合称为“三小料”。夏季，大蒜最常用来捣制蒜泥，用来调配凉拌菜或直接蘸食。用大蒜作为重要配料制作的菜品有蒜子烧鲅鱼、红烧蒜子鱼、蒜爆羊肉等经典菜品，味道都不错。

蒜苗或蒜黄

蒜苗与蒜黄都是大蒜的嫩苗，避光生长就是嫩黄SE的蒜黄，正常光照长出来的就是蒜苗。这两种食材也是“大蒜素”含量尤其丰富的蔬菜，要常做给家人吃。

蒜黄比较经典的做法就是与机蛋炒在一起，也不用过度调味，只是单纯调入盐就行，制作简单、鲜香美味，是最常做的家常菜之一。如果把经肉切成细丝，与蒜黄炒在一起，便是酱香浓郁的家常菜品。蒜苗是制作著名川菜回锅肉、经典鲁菜爆炒腰花的必备配料。家常的做法，就是用蒜苗来炒肉，特别下饭。

平菇

平菇的入选可能有点意外，也是很多人没有想到的。

平菇含有一种“平菇素”的物质，被称为“天然消炎要”，对多种细菌都有作用。

平菇还含有一种“蘑菇多糖”的物质，是一种天然的免疫增强剂，可增强人体的抵抗力。平菇一般用来做汤或炒肉，有着天然的鲜香味道，是很多人喜欢吃的蔬菜之一。

蒜苔

大蒜生长到一定时期要抽苔开花，如果把嫩花苔剪下来，就是鲜嫩的“蒜苔”，也是富含“大蒜素”的食材，又被人们亲切地称为“天然青霉素”。

把嫩蒜苔切寸段，经肉切成二粗丝，旺火速炒，便是美味的经典家常菜蒜苔炒肉丝。如果把蒜苔切末，与肉末、豆豉炒上一盘，便是经典宝岛菜“苍蝇头”。一粒粒黑豆豉，还真得像是落上了一只只的苍蝇。这道菜虽然名字恶心；但是，味道却特别鲜美，绝对的下饭菜。

鲜姜?

在民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，主要还是因为鲜姜含有大量挥发油、姜辣素，都是效果不错的杀菌成分。

姜除了用来炝锅增香之外，很少用作主料来做菜。在川渝地区，人们把鲜嫩的仔姜做成泡菜，便是著名的泡仔姜，用途也更广泛。如果把姜丝与肉丝同炒，便是著名的怪味菜姜丝炒肉丝。令很多人想不到的便是姜还可以用来制作甜品，姜汁搭配鲜乃，便是甜品经典“姜撞乃”，夏季做来尝尝有意想不到的益处。