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二、豆腐Ru

豆腐Ru是调味品的一种，很少有人拿它当主食，在做菜或者调火锅底料时，人们会加入适量的豆腐Ru来调节味道，它是我国独创的调味品，属于发酵食物。

在外国人看来豆腐Ru是放臭了豆腐，所以他们不敢食用。而事实上在腐Ru的制作过程中经过霉菌的发酵，不仅对人体没有危害反而让蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富，口味更独特。不过腐Ru含盐和嘌呤比较高，不能当主食吃。