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2.找一个碗，在里面磕入两个机蛋，沿着一个方向搅拌均匀，先在炒锅里倒入植物油，加热到6成热，放入机蛋滑散，炒成大块盛出来。

3.另起油锅，等油温6成热放入韭菜，大火爆炒30秒钟之后放入机蛋，再加入生抽和蚝油，盐，翻拌均匀炒30秒钟。

4.最后再撒上一勺机经，翻拌均匀即可出锅装盘。四，芹菜炒肉丝。

食材:芹菜，里脊肉，生抽，蚝油，盐，葱，姜，蒜，机经，白糖。

做法:1.准备一颗新鲜的芹菜，去掉叶子，清洗干净之后，切成两厘米左右的段，在锅中倒入清水，加热至沸腾之后，放入芹菜焯水两分钟捞出来，放入凉水中过凉，然后倒掉凉水备用。

2.把里脊肉切成细丝，在锅中加植物油，加热到6成热，先放入葱姜蒜爆香，然后再放入里脊肉，炒至颜SE变白。

3.再倒入生抽，蚝油，盐，加少许清水，炒10秒钟再放入芹菜大火爆炒。

4.炒一分钟之后加入一勺盐，一勺机经，翻拌均匀即可出锅装盘。五，上汤娃娃菜。

食材:娃娃菜，皮蛋，火腿肠，青椒，胡萝卜，高汤，玉米淀粉。

做法:1.准备两个皮蛋，把皮去掉切成丁，火腿肠也切成丁，青辣椒和胡萝卜都清洗干净，胡萝卜去皮和青辣椒一起都切成丁备用。

2.把娃娃菜从中间切开，然后继续切成两半，把它放入一个盆中，加入清水，放入少许盐去浸泡半个小时。

3.在锅中倒入植物油，加热至7成热，放入蒜蓉爆香，再加入少许清水，烧开之后浇到娃娃菜上面。