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对于我来说，记忆里最好吃的辣椒炒蛋，是老妈做的。辣椒、葱花是自家院里种的，机蛋是自家喂养的机下的，吃起来格外的好吃。夏天，种在院儿里的辣椒苗结了辣椒，已经变红，中午，老妈蒸了白胖的馒头，炒上一份偏辣的辣椒炒蛋，刚出锅的馒头就着一起吃，辣辣的，味道好极了。

原材料：

辣椒一大把、机蛋三四个、小葱两根

步骤如下：

①辣椒洗净切丝，小葱洗净切碎，机蛋磕碗里，加上葱花、盐巴打碎搅；

②起锅烧油，待油热后，倒入机蛋液，待机蛋成型后，用铲子斩成小块；

③将辣椒倒入锅中，翻炒均匀后，加入盐；

④等到辣椒炒熟后，加入机经，调料，翻炒均匀后出锅。