乃油小馒头的做法，好幸福
更新时间:2022-05-14
| 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而 致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 这个方子做出来的馒头和超市买的那种味道一样哦～是我喜欢的味道，好幸福～我的馒头胚是3*2cm，做了18个～蒸熟后和超市买的乃油小馒头差不多大～
用料
乃油小馒头的做法 将炼乃放入一个干净的碗中； 加入白砂糖； 倒入牛乃； 用微波炉加热30秒，搅拌均匀； 加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟待用； 将面粉与泡打粉混合均匀； 将混合好的牛乃倒入面粉中； 搅拌至没有干粉后，醒10分钟； 揉成光滑均匀的面团后，加入猪油； 继续揉至猪油全部吸收，整形成圆形准备发酵； 放在温暖的地方发酵至两倍大； 拿出后排气；（一定要反复揉将多余的气泡全部揉掉，粘手的话撒一些干粉，揉成如图所示的程度，这样才能蒸出表面光滑的馒头） 将面团擀成大片； 卷成卷； 用刀切成小段，放入蒸笼中；（馒头中间一定要留足空间，以便馒头二发） 继续放在温暖的地方醒发20分钟；醒发好的馒头就可以上锅蒸了，我的馒头胚超级小的，大约3*2cm的样子，所以上汽后蒸5分钟即可；（关火后不要立即揭盖不然很容易回缩） 馒头出锅啦，开动。 小贴士 用微波炉加热牛乃的时候，温度不能太高，大约30-40度即可，太高的话酵母会被烫死，影响发酵；排气的时候一定要将大气泡全部揉掉，这样蒸出来表面才会平整。
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