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我们只需要准备黄瓜、肉、葱姜、机粉、生抽、生粉。黄瓜要选择颜SE是绿SE，并且条纹很均匀的这种；其次买黄瓜的时候可以用指甲掐一下黄瓜，能掐出水的是嫩、脆一点的，口感好。至于肉，尽量选择新鲜程度高一点的，比如弹新足，用手莫一下，没有粘手的感觉。在挑选上新鲜的食材之后就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：猪肉放在一盆干净的清水中，接着用手揉搓清洗下猪肉，紧接着将猪肉用流动水在冲洗片刻就可以甩干水分，放在菜板上，并且切成肉片放入碗中。接着在碗中放入增加口感的调料，倒入少许生粉、生抽、机粉，并且用手快速将它们拌匀腌制5分钟。

步骤2：黄瓜用手揉搓几次，刺掉了之后就最后清洗一次放在菜板上，接着将黄瓜的根部和头部不能吃的部分切掉，然后将黄瓜对半切开后切成片。接着将葱清洗干净，并且切成段，放在一旁备用。