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我们只需要准备金针菇、辣椒、盐、生抽、醋、糖。金针菇买闻起来没有异味，水分足的。为了SE彩搭配辣椒一般用青红两种辣椒，而且为了辣味要买小米椒。买完所有的食材之后就可以回家开始动手做凉拌金针菇了。

【详细过程】

步骤1：拿出金针菇，先将金针菇的根切掉，然后将金针菇掰开清洗，务必将里面的泥沙清洗干净，金针菇洗干净之后就起锅。在锅中烧上适量的清水，等到煮开后放入金针菇，将金针菇焯熟后就可以捞出，并且捞出的金针菇要及时放在凉水中过一遍，然后放沥干水分备用。

步骤2：拿出小米椒，先去掉帝，然后简单的清洗干净，并且切成段，同时拿出大蒜，快速的切成蒜末，放在一旁。接着再次起锅，先烧上少许的油，在油热后倒入小米辣，并且加上蒜末，出香味后倒入2勺生抽、2g盐、2g糖、1小勺醋，然后加上一点的水煮开。