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步骤三：锅内烧油，先下杏鲍菇，然后简单的进行一次翻炒，接着将胡萝卜也一同下锅炒，然后就可以将米饭倒入锅中翻炒了。快速的将米饭翻炒散后加上一点盐，拌匀后加上青椒和火腿，然后炒熟，最后加上菠萝，快速的拌好，并且确认好菜都熟了后就关上火。

我们可以直接装在碗里吃，也可以装在菠萝壳中吃。其次，做菠萝饭的米饭最好可以是冷饭，如果热的会炒不开，不好吃，原理就会和蛋炒饭一样。再者除了菠萝外，其它的配菜都可以进行替换，这样做出来的饭就是合心意的，和外面卖的菠萝饭是不一样的。