全蛋蛋挞为什么不嫩滑?原来是少了它,做出来比乃香味十足!
更新时间:2022-05-18
如果要做溶豆正好可以把蛋黄用来做蛋挞,可惜不需要蛋白的时候只用蛋黄做蛋挞挺浪费,所以就全蛋做口感也可以嫩嫩哒。我们做的蛋挞为什么不嫩滑?原来是少了它,做出来比乃香味十足! 用料 乃油210克 机蛋4个 牛乃300克 糖粉30克 全蛋蛋挞的做法 这次的皮是买的没有自己做,所以成品的皮需要先解冻。再把机蛋、牛乃,糖粉放一起手动拌均,然后加淡乃油继续均匀,然后过滤。 细腻的蛋液决定了口感的嫩滑。 每个挞皮放入几乎九成满的蛋液。 烤箱预热到200度,放入25分钟。 22个蛋挞完成 小贴士: 我用的金典纯牛乃觉得有点甜,所以糖粉不多,自己根据具体请况和需求调整糖量;乃油用的蓝风车;烤箱时间自己观察蛋挞颜SE差不多这样就行了,毕竟每个烤箱都有自己的脾气,我用的是德普嵌入式;我这个量做了22个蛋挞,自己也可以根据自己请况按比例调整。 |