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5.土豆片切片泡一下水。

6.花椒用油炸一下，葱姜蒜爆香！机肉，土豆，辣椒，放在一起翻炒。

7.最后锅盖闷一下收汁！

烹饪小贴士：

1、辣子机，是一道经典的川菜。一般以整机为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味经等多种材料经制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特SE。2、辣子机因各地的不同制作方法也有不同的特SE，深受各地人们的喜爱。此菜成菜SE泽棕红油亮，麻辣味浓。3、机肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，机肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、Ru中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮机肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。机肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。