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大家可千万不要小瞧茄子了，茄子的营养价值比较丰富，维生素和微量元素的含量很高，吃起来柔软美味，而且茄子还是一种寒新食材，夏天吃能够清热解暑。今天分享的做法也很简单，炒茄丝，喜欢你就也来试试我的做法吧！

炒茄丝

By晨曦qin

配料：

茄子2个、尖椒1个、花生油适量、经盐适量、味极鲜酱油适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净切成丝。尖椒切丝。

2.锅里油热加入茄丝翻炒。

3.加入味极鲜酱油翻炒。

4.炒至茄丝熟了，加点盐调匀即可。

5.装盘开吃。

烹饪小贴士：

营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜SE发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白SE的皮。老茄子颜SE光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚籽实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。