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13.一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了

烹饪小贴士：

1.选豇豆，一定是顺溜溜的那种不老的才好，老了一撕豆子会掉出来，皮厚不好吃。2.选购豇豆，并不是越粗壮的越好，过于粗壮的豇豆通常比较老，口感不好。3.豇豆含有大量的皂角，一定要完全煮熟了才能吃，否则会引起食物中毒，发生肠胃不适。4.夏天吃凉拌菜过凉水的时候，要选用可以直饮的水，不要用未烧开的自来水，避免肠胃不适。5.吃不完的豇豆，用开水焯煮至半熟，沥干水分，装进保鲜袋，冷冻保存，吃的时候解冻再进行烹制。