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5.凉拌秋葵，清爽脆嫩，营养健康又开胃！

烹饪小贴士：

选购技巧

1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

2、表面饱满鲜园，脊上有MAO的为佳，颜SE发暗发干则是老了。

3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

4、不要挑选果身出现黑SE斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。