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南方一种特有的水果,在北方是绝对吃不到的(3)

3、原本想手工揉面的,临时有点时出门了,于是将所有材料转移到面包机中,和成一个光滑的面团,直接放入面包机中进行第一次发酵。第一次发酵至原来的两倍大。

4、将面团取出来,充分揉均匀,将内部组织中的气泡全部排掉。平均分成60克左右一份的小面团,将小面团滚成圆形,用手掌轻轻按扁,放入烤盘中进行第二次发酵。

5、为了防止表面风干,烤盘表面需要盖一层保鲜膜或者将烤盘放入烤箱进行发酵。二次发酵至原来的1.5倍大,表面刷一层清水,用南瓜子稍加点缀。

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