经选美食推荐：彩椒炒肉，土豆烧鸭，辣椒炒肉的做法
更新时间:2022-06-02
| 彩椒炒肉 食材：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉 做法： 1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘，加入姜丝，一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。 3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变SE，装盘待用。 5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入猪肉炒熟，最后下少许盐调味均匀即可出锅。
土豆烧鸭 食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜 做法： 1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断； 2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变SE，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀； 3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上SE； 4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟； 5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
辣椒炒肉 食材：猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称机肠子辣椒的那种），?肥肉少许，蒜，酱油，盐，味经，菜籽油 做法 1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。 2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。 小诀窍 1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
耗油菌菇 食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐 做法： 1.准备食材、将食材都洗净切好、准备好配料 2.锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水 3锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香 4.然后盛出辣椒和花椒备用 5.然后开大火，加入蒜和葱白炒香 6.然后加入海鲜菇翻炒、再加入杏鲍菇和口菇翻炒 7.调入料酒、生抽炒匀、调入耗油炒匀 8.然后加入油豆腐炒匀、再加入刚刚炒过的辣椒和花椒 |
