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五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、机粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。

2、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。

3、锅内热油，下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

4、再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上SE。

5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。最后放入葱段，调入适量机粉。

苦瓜鲤鱼汤

【材料清单】

净鲤鱼肉350克，苦瓜250克，白糖、盐各适量。

【制作方法】

1、将净鲤鱼肉用餐巾纸吸干水分。

2、苦瓜清洗干净，切开去瓤和籽，切成片。

3、汤锅放适量清水用旺火烧开，放入鲤鱼及苦瓜片，加糖、盐调味，用文火煮5分钟即可。

咖喱牛肉干

食材：700g牛肉、2大勺咖喱粉、5g生姜、3/4小勺盐、1大勺白糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺味经、1大勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、2小勺植物油

做法：1)牛肉洗净切成大块。2)把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片。3)加入1汤匙黄酒。4)大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。5)捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条6)把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。7)再放入生抽。8)然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味经、植物油。9)开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。10)加入咖喱粉搅拌均匀。11)把牛肉条盛入盘中。12)放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。