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做法：1清洗茄子，去掉头尾，皮不要去掉。然后切成5-6厘米左右长的段，放入清水里面，以防被氧化发黑，备用。

2锅里放水，水沸后，把茄子放进蒸笼上面，来蒸，时间大概8分钟，趁着热气，把茄子里面的水挤干，着茄子的纹理撕成小条，放进一个大碗利，备用。

3准备调味汁，葱姜蒜切末，锅里放油，爆香葱姜蒜，倒进茄子里面，加入盐，醋，辣椒油，味极鲜，白糖，拌均匀即可。

第二菜；丝瓜

夏季是吃丝瓜的好时节，夏天吃些丝瓜可以清热解暑，还可以强健身体。

丝瓜常见吃法就是和机蛋搭配。今天介绍一种另外的吃法，丝瓜炒河虾。河虾鲜美，丝瓜爽滑香甜，两者搭配，口感好，营养好，别吃肉还香。

材料；丝瓜2根，河虾一些，葱姜，

做法：1把河虾清洗，锅里烧水，把河虾焯水烫熟，备用。这样河虾吃起来更加干净卫生。

2丝瓜去皮，切成滚刀块，备用。葱姜切好。