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宫保虾球

准备食材：鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。

做法：

1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。在虾背上横切一刀，但不要切断。

2、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

3、将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。

4、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺机经、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

5、凉锅中放入少许油，然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。

6、锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变SE，然后盛出备用。

7、锅中留少许底油，油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。

8、把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味，把虾仁放入锅中翻炒匀均。

9、把大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。

10、出锅前再把炸好的花生米倒入锅中，翻炒匀均即可出锅。

下饭的家常菜~酿尖椒

做法

1.准备好材料；

主料；青椒5个猪腿肉300克香菇4个

辅料；淀粉2勺糖1勺酱油2勺盐适量

2.香菇泡发30分钟泡软；

3.猪肉清洗干净后剁碎；

4.香菇泡发后剁碎；

5.把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油2勺、淀粉2勺；

6.搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；

7.青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；

8.把肉酿进青椒里；

9.锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；

10.放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；

11.另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；

12.收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;

13.最后把芡汁淋在尖椒上即可。

红烧鱼块

步骤

1老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

2锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

3放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

4盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。