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锅中烧水，水开关火，往锅内放入牛筋面，一有软化迹象立马捞出放入盘中（需注意：此过程仅需10秒左右）。

放入盘中，等它吸收一下水分，此过程大约15分钟左右；这么做出的牛筋面，口感劲道。

*你也可以按照所买牛筋面的包装上的说明来草作。

利用这个时间，把黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜这些切一切。