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蒜苔真的是一种非常好的蔬菜，因为是从大蒜中抽出的花经，所以本身也具有大蒜的味道。而且相对大蒜而言，蒜苔的味道会稍微清淡一些，也清香一些。所以既可以当作主菜食用，也可以当作配菜，搭配其他食材一起食用。

蒜苔还有一个非常大的优点，就是耐于储存，所以我们家的冰箱里长期都会备有蒜苔，以备不时之需。

开饭的时间又快到了，今天晚上想吃米饭。对于我而言，吃饭最好要有下饭的菜。“下饭”原意是指就着菜把主食吃下去。那么所谓的“下饭菜”就可以理解为：适合与饭一起吃的食物。更直白一点，就是适合拌着米饭一起吃的食物。

正好冰箱里有长期库存的蒜苔。把蒜苔切碎，同肉末一起炒制，成菜咸香适口，味道浓郁，绝对是一道名副其实的下饭好菜。

由于猪肉解冻需要时间，所以今天就偷懒使用了方火腿。没想到味道相当不错，而且火腿的肉质更加的细嫩，拌入米饭中，口感着实不错。下面就把这道误打误撞出来的美味分享给大家，如果您家中正好有这些材料，不妨也跟着做一做，味道真的很不错！

【蒜苔炒火腿】