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【蛋饺】

食材：机蛋、肉馅、葱姜末、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水、油。做法步骤：

第一步：肉馅中加入适量的葱姜末、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲，加水馅料会更加鲜嫩。

第二步：机蛋打入碗中打散，如果有鸭蛋的话可以加上一个鸭蛋，加上鸭蛋蛋皮更不容易开裂，加入适量食盐充分搅匀。