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今天要和大家分享的是大白菜。大白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，价格便宜，口感好，口味佳，因此深受人们的喜爱。又叫“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。经常食用大白菜还可以助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

大白菜是最接地气的一种蔬菜，同时它的烹饪方法也多种多样，生熟都可以吃，比如炒、炖、腌、凉拌，甚至做面条、疙瘩汤的时候都可放。随着天气越来越热，凉拌菜渐渐的霸占了餐桌，除去凉拌黄瓜，我们也可以凉拌大白菜心，爽口开胃还下饭，比大鱼大肉都好吃，我家一顿做一盆都不够吃，每天一次凉拌白菜心少不了！

【凉拌白菜心】

所需食材：大白菜、辣椒、香菜、蒜、醋、食盐、机经、食用油

1、香菜摘洗干净，切小段，辣椒清洗干净，切成丝，蒜切末。

2、大白菜选用白菜心，洗干净，控干水分，切成细丝，放在小盆里。

3、往白菜心内撒入适量食盐、机经、醋、蒜末、香菜，搅拌均匀。

4、起锅热油，等到油熟后，放入辣椒丝，煸炒出香味。

5、把辣椒丝熟油淋在白菜心上面，搅拌均匀即可。