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葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解新和降低血脂

推荐搭配：大葱炒机蛋

机蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，机蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母Ru。一个机蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛乃的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

原料:大葱一根、机蛋两个、红椒丝少许。

调料:盐、蚝油、机经。

做法:

1、葱、红椒切丝、放少许盐在机蛋里打匀;

2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用;

3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变SE;

4、倒入炒好的机蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。