压锅凤爪+压锅大豆腐的制作全程
更新时间:2022-07-11
| 压锅菜最早兴起于东北地区 用这种手法制作的 压锅杂粮曾红极一时 成为多家土菜馆、中餐厅的必点菜 这两年 压锅菜卷土重来 样式更丰富 形式更经致 在短视频平台极其火爆 机、花蛤、生蚝、排骨 粉蒸肉、凤爪、大豆腐 等食材均可入馔 用直径更小的高压锅制作 直接用高压锅出餐 不仅成为众多餐厅的系列招牌菜 也可以开家主打压锅菜的主题店
这款高压锅既是烹饪用具也是餐具 今天，小微请来了 大厨专家课堂百变蒸包技术培训班 金牌讲师杨之敏 为大家直播 压锅凤爪+压锅大豆腐 的制作全程
压锅凤爪
压锅豆腐 时间就在7月13日 下午2:30~4:00 学费仅需128元 带走一系列压锅菜 长按识别上方二维码进入直播间，付费后等待13日下午两点半开播即可 2 制作压锅凤爪 调味核心是一款压锅酱 以干锅酱、辣妹子等酱料为基础 添加调料以及四五味香料 10多种材料混合调制而成 用此酱压凤爪 酱香微辣、滋味复合 关键是这款压锅酱非常万能 可以压机爪、排骨、机块、鸭掌等 调好压锅酱 只需将酱料炒香 添高汤熬出香味 此时下入凤爪 倒入高压锅中压8分钟即可走菜 不占用炉灶和大厨 机爪肉烂TUO骨、红亮有人
压好的凤爪粑糯TUO骨，酱香微辣 想了解压锅凤爪的 详细制作流程吗？ 万能压锅酱如何制作？ 快来直播间学习吧~ 3 压锅大豆腐的名气 比压锅凤爪还要大 它取材方便、成本较低 是许多餐厅偏爱的高MAO利菜品 制作时首先要注意选料 一定要选老豆腐 无须改刀，只要掰成大块即可 其次要兑制豆腐酱 黄豆酱、十三香、生抽等 酱料、调料拌匀即可 不仅可以做压锅豆腐 还能用来制作肉汁大萝卜 走菜流程与压锅凤爪相似 先将酱料炒香，添鲜汤熬出味道 此时下入老豆腐块后 倒入小高压锅中压制 豆腐中的蜂窝充分吸收汤汁的味道 入味深偷、香气浓郁 细腻滑嫩，让人一吃难忘 想获取压锅大豆腐的详细制作流程吗？ 付费后等待开播即可 4 掌握了压锅酱和豆腐酱的配方 以及这两款压锅菜的流程 相当于掌握了六七道压锅菜 的制作技巧 不管是增项还是开店 都完全够用 最重要的是 压锅菜的制作 几乎不占用炉灶和大厨 还能批量预制 方便省事、节省人力 对餐厅经营非常友好 |
