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带鱼、葱、姜、蒜、辣椒

做法：

1准备好食材和调料。将带鱼切成段，接着撒上玉米淀粉。

2将带鱼炸制金黄后捞出。锅中留少许油，倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒一起翻炒，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。淋入适量的料酒（去除一部分腥味）

3加入适量的清水，没过带鱼为好，接着倒入蚝油，生抽，给汤汁提鲜。加入适量的老抽，调一下底SE（烧出来的带鱼好看）加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺机粉。水烧开后，倒入炸好的带鱼，轻轻翻动后，盖上锅盖，闷煮5分钟（小火）。