可做年糕还能酿酒，济糯116小麦新品种上演“变身记”(3)
更新时间:2022-09-03
| “我们公司从2020年开始引种济糯116并尝试用于白酒酿造，在种植中发现，这个品种田间表现丰产稳产，产量不输普通品种，平均达到600公斤以上，并且抗病新、抗倒新都不错；在酿造生产中，以山东省农科院作物所选育的济粱3号高粱为主要酿酒原料，添加30%到50%的济糯116进行酿造试验，出酒率明显提高3-5%，口感更加绵甜醇厚，窖香浓郁，陈香味特点突出，酒体明显更加丰满。”金盆地酒业公司总经理史益民介绍说。 来自山东玉杰面粉有限公司的副总经理王秀志表示，公司2019年种植400亩济糯116，在当年晚播10余天的请况下平均亩产达到了620公斤。目前主要将糯麦用于配粉生产面条，添加量15%-20%生产的面条口感更爽滑，不断条，深受市场好评。 “糯小麦粉是很好的天然食品改良剂，我们尝试制作了年糕、饺子等食品，发现饺子皮耐煮不破皮，饺子边不发硬，制作速冻包子等食品不开裂。” 刘爱峰表示，“我们现在对糯小麦的认知还比较少，下一步将加强与相关科研单位以及食品生产企业的合作研发，开发出更多更好的天然营养健康食品。”
济糯116小麦授权生产经营企业山东汇孚种业总经理时春勇介绍说，该公司今年在郓城、长清等地种植的济糯116高产地块产量达到700公斤，今年秋播预计种植2万亩。公司已与宁津县政府签署了战略合作协议，计划建设以济糯116为核心的功能型小麦园区，同时投产一个产品研发中心，立足营养导向型农业，开展食物营养科技、功能型食品研发等全产业链开发。 “济糯116是我院首个成功通过拍卖会成交的小麦品种，是科技成果转化改革的典型。以济糯116为代表的营养特用小麦为满足人们吃的更好、更营养健康提供了品种保障。下一步要加快济糯116的产业化步伐，为种植户、加工企业增效，为消费者提供更多更好的产品，合力打造乡村振兴齐鲁样板的农科模式。” 山东省农科院成果转化与推广处处长杨英阁表示。 |
