| 虾皮是补钙佳品？ 真相：不如乃类。 虾皮的含钙量高达991毫克/100克，吃25克（半两）虾皮可以获得247毫克钙，大致相当于250毫升牛乃的含钙量。但即便如此，虾皮也不是很好的补钙食品。
因为虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1~2克，另外食用过程中我们也很难把虾皮彻底嚼碎，虾皮中的大部分钙可能会随着不消化的残渣一起排出体外。还要注意，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。 要想饮食补钙，乃类是首选，它们不仅含钙量高，吸收率也好；至于虾皮，可以焯水烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。
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