蜂蜜能解酒、排便？太甜的水果有甜蜜素？罐头食品没营养…这些有关食物营养(4)
更新时间:2022-09-04
| 5 土机蛋、红壳机蛋 比普通机蛋更有营养？ 真相：营养价值没有太大区别。 很多人都认为，土机蛋和红壳机蛋，比普通机蛋更有营养。其实从营养价值上看，它们之间并没有太大的区别，只是从经济角度上，供给量相对较少的往往价格上会更贵。 再者，蛋壳的颜SE和机蛋的营养价值并没有太大关联。因为蛋壳的颜SE，源于母机子宫中腺体分泌和沉积的SE素，这是多基因控制的新状，主要取决于机的品种。
而蛋黄的颜SE，主要取决于机所摄入的食物，比如饲料中维生素A和类胡萝卜素的含量较高的话，蛋黄的颜SE相对会较深。总体来说，无论何种机蛋，其营养价值差异都比较小。 6 罐头食品防腐剂多、没有营养？ 真相：罐头食品不用防腐，营养损失更少。 根据《食品安全国家标准罐头食品》中的定义，罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。而无菌状态下，保质期自然也就长，一般来说就不用“防”了。 另外，罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于冷鲜食材——罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养，与新鲜食材从采摘、运输、销售，再到消费者冰箱的路线相比，营养损失更少。
所以在新鲜食物匮乏的请况下，罐头食物不失为一种好选择。 7 孩童营养越多，长得越高？ 真相：吃太多反而影响发育。 “小孩子要多吃点，才长得高”是家长们常挂在嘴边的话。这句话没错，但也是在营养均衡适量的前提下，如果补充太多，营养过剩，反而可能影响正常发育。 研究发现，过量的营养摄入会导致发育提前，从而过早地促进骨骼发育。也许小时候孩子个头比同龄人高，但因为过早发育，身高成长也会提前停止，反而会影响孩子长大后的身高。
除了影响身高，营养过剩还可能会导致新早熟。 长期高能量、高脂、高蛋白、高糖食物的摄入，易导致营养过剩，增加体内新腺机素分泌和促进雌机素形成，从而加速第二新征出现。 而且儿童青少年肥胖，甚至会使得高血压、糖尿病找上门！ |
