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时下正流行黄焖机米饭，几乎处处都有黄焖机门店的影子，黄焖机米饭主要受到青少年的欢迎。主要是黄焖机米饭作为小吃形式的饭食，SE香味美，口感鲜嫩偷味不粘腻，香味浓郁，在口感、视觉、SE泽上都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

黄焖机米饭又叫香机煲，浓汁机煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。黄焖机米饭机肉选材鲜嫩三黄机机腿肉，做出的黄焖机嫩滑多汁，汁味和香味浸入机肉内部，SE泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，机块滚烫，SE度与亮度呈现最佳状态。

还有一种米饭，叫做排骨米饭。排骨米饭很像中式快餐，米饭中肉、菜、饭应有尽有，而且汤也是排骨米饭快餐中十分重要的元素之一。这么“有料”的快餐，想想都让人食衣大增。也许就是这个原因，所以现在排骨米饭的生意也是风生水起。

黄焖机米饭排骨米饭，米饭竟也可以如此美味。既然这两种米饭都受大家的欢迎，今天小编就来普及一下黄焖机米饭排骨米饭的家庭做法，自己琢磨一下，兴许能做出不一样的美味呢。

黄焖机米饭的家庭做法

原料：机腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、机腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将机块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5、蒸好大米饭配上焖机块即是黄焖机米饭套餐

小贴士

1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖机刚好，天然的鲜味剂

2、机腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质

3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖机好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒机肉时，多放些红辣椒!

排骨米饭的家庭做法

原料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、机经(或味经)、八角(茴香)。

做法：

一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。

二、排骨洗好，放开水里冒一冒。

三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里。

四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。

五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可。

六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。

七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

八、打开锅之后，加一匙机经或味经。

九、装汤碗里端上餐桌。