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张医生，长期吃大豆油真的对健康不利吗？”

王大爷今年65岁了，他是一个退休教师。退休之后，他还是像以前那样喜欢学习。只不过他学习的不再是自己领域的专业知识，而是一些养生知识。

然而，最近他在浏览网页的时候，看到网上有一些观点提到：长期吃大豆油对健康不利。王大爷看到这个观点以后，比较惊讶，但是他又分不清楚真伪，因此他就问了我文章开头的那个问题。

俗语说民以食为天，而我们在制作食物的时候，基本都会用到食用油。但是，在面对市面上五花八门的食用油时，不少朋友也不知道哪类油对身体不好，而且在网上关于食用油也有不同的声音。为了让大家对食用油有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关知识点。1.长期吃大豆油，真的会危害我们的健康吗？

网上之所以会有一些“专家”认为长期食用大豆油对健康不利，主要是因为大豆油在经粹的过程中会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸是一种对人体有害的油脂。

不得不说，反式脂肪酸确实属于一种不健康的油脂，长期吃这种油也确实会增加冠心病和脑梗死以及脑出血的风险。