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猪肉是国人普遍爱吃的食物，但是你知道吗?其实在猪身上有一个部位比猪肉吃了更滋养人，那就是猪皮。

一、猪皮的营养价值

1、蛋白质含量高

在猪皮当中含有最多的物质就是蛋白质，而蛋白质对人体的好处非常多，它参与了身体的代谢，还有能够形成胶原蛋白，滋养肌肤。

2、脂肪含量低

相比猪肉而言，在猪皮当中所含有的脂肪含量非常低。因此对于那些想减肥塑身的人群而言，它是你不错的选择。

3、碳水化合物含量高

猪皮中碳水化合物的含量比猪肉中的含量要高。而碳水化合物能够给人体提供能量，还有就是构成细胞与组织，维持脑细胞的正常功能，因此适量的摄入对身体健康有好处。

二、怎么挑选生猪皮

看一看

在挑选猪皮的时候，我们首选要看一看它的外皮，如果表皮没有任何的斑点并且白亮有光泽，那么就表明这样的猪皮是新鲜的。

闻一闻

在看完之后，我们要闻一闻，对于新鲜的猪皮只有肉腥味，没有异味，反之则是病死的猪。

三、怎么吃

炒猪皮

材料

豆鼓、猪皮、葱、姜、蒜、料酒、红辣椒。

怎么做

1、首先要把买回来的猪皮清洗干净，把它上面的猪MAO清理掉，然后放入水中煮熟。

2、将煮好的猪皮拿出来切成条备用。

3、在锅中加入油，然后把准备好的葱、姜、豆鼓、蒜一起放入锅中爆炒。

4、然后再加入切好的猪皮，倒入料酒翻炒，最后再加入红辣椒炒一会儿，加入调味料即可。