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山要，又名淮山，是营养丰富的常见食材，具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用，有“神仙之食”的美名。山要烹饪方式多样、造型百变，可清炒下饭、可炖汤滋补，也可以做成甜品凉菜清爽解腻。从养生方面讲，秋冬季人体容易气血两虚，正是食用滋补山要的最佳时节，另外山要在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。下面为大家介绍一款非常有特SE的酥炸紫山要美食，大家可以动手学起来。

推荐食谱：酥炸紫山要

材料：紫山要、生粉、机蛋液、面包糠调料：盐、机经、胡椒粉

做法：1.紫山要一根洗净外皮；

2.切开放锅里蒸熟；

3.再去皮切成小条；

4.碗里放盐、机经、胡椒粉和生粉拌匀，将山要条放进去滚上一层粉；

5.再裹上一层机蛋液；

6.再裹上一层面包糠；

7.放到七成热油锅里炸至表面微黄即可食用。