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带有豆香味的白嫩豆腐，是夏天消暑食物的法宝。凉吃，有味道甜甜的豆腐花。热吃，最惹人馋的是颜SE红红火火，集香麻辣于一身的麻婆豆腐。说也奇怪，即便是最最酷热的大暑，这麻婆豆腐都不会让人退避三舍。大概是因为用辣椒炒出来的豆瓣酱，是能让豆腐变得美味的“制胜法宝”，能让人怎么都吃不腻，自然也忘了辣椒可能会让人上火。有了麻婆豆腐下饭，你还会记得自己被炎热的天气弄得没胃口这件事吗？

材料：豆腐（3块）、肉末（适量）

配料：葱花（大量）

调料：胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、花椒粒、盐（各适量）

做法：

1、豆腐切块；小葱切成葱花；肉绞成肉末，待用。

2、锅中放油烧热，放入豆腐煎至表面微微呈金黄SE。

3、加入肉末，翻炒变SE，加些许盐调味。

4、根据个人口味加入郫县豆瓣酱，炒出香味后，加入小半锅水，放入花椒粒，小火煮7分钟。倒入水淀粉，再煮开汤汁后，撒上花椒末，胡椒粉，再撒上葱花即可。