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食材：老鸽2只、蜜枣20枚、经盐6克。

要材：西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法：将玉竹、薏苡仁洗净，用清水浸发至偷，西洋参片、百合、蜜枣洗净，老鸽宰净，去爪、内脏，放入沸水中飞水，取出，洗净，在瓦煲内加入冷开水3000毫升（约12碗量）加热至沸，下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸，再用慢火煲3小时，然后调入经盐调味。此量可供3~4人用。

功效：清热润肺化湿

西洋参新微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养音、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养音功效突出，十分适合煲汤之用。百合新微寒、甘，无毒，归肺、心经，具有养音润肺，清心安神之功。中医认为，夏天气温升高，腠理疏松，音液外泄增多，须适当服用滋音之品。以西洋参与百合入汤，辅以玉竹、薏苡仁，既增强滋音清热之效，更可去除夏日之暑湿。