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2、腌制类的小咸菜

咸菜在我国算得上是比较传统的美味蔬菜，尤其是在古代大家储存蔬菜不方便，会选择把蔬菜放进缸里腌制，能够最大程度上保存蔬菜保质期，而且腌制的咸菜，美味爽口容易下饭。

随着物质生活水平条件增加，大家对于大鱼大肉已经吃腻，很喜欢在早餐喝一杯大米粥，就着小咸菜很下饭，生活相当惬意。

不过腌制类咸菜含盐量比较高，产生大量亚硝酸盐，经过肠胃吸收消化，分解为亚硝胺，对身体带来不利影响，容易损伤胃黏膜，引发肠胃疾病。