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3、从保鲜袋中取出油皮面团，擀成方形，约是油酥的2倍大。将冷冻好的油酥面团取出，放置于油皮面团中间，用手将油皮向中间折叠，把油酥完全包裹住，接口捏紧。擀成50厘米*20厘米的长方形。把擀好的面胚分成三等份，右边的三分之一往左折，左边剩余的三分之一从中间往右折，这是完成第一次三折。然后再将面团对折，完成第一次四折，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

4、把红豆馅放入保鲜袋内，擀成25厘米*20厘米。将冷藏好的面饼取出，擀成50厘米*20厘米的长方形，然后将红豆馅放入面饼的右端，把左端的面片覆盖上去即可。