潮汕甜汤，从一碗汕头濠江的里前东京丸说起(3)
更新时间:2022-04-19
| 对于老一辈潮汕人而言，做东京丸更像一种习俗。“家家户户都会做。”里前社区东京薯种植户罗英合介绍，以前种东京薯，主要供自家使用，逢年过节作为贡品敬神明，或是赠予亲友。有潮水的地方就有潮人，美食万千，乡味却是潮人最绕不开的话题。不少漂泊在外的潮人离开家乡，总要带上两瓶“东京丸”，这是藏在美食里的乡愁。 地方名片，里前东京丸 潮汕地区东京薯种植分散、集约化程度低，加之东京丸制作工艺繁琐复杂，这款民俗小吃也正逐渐消失街头。不过，在里前社区，东京丸连年增产，传统产业正在复苏。 里前社区种植东京薯已有近百年历史，不过，曾经由于种植东京薯的经济效益不高，劳作辛苦，农户们基本都只是小面积种植，用于自用。在当地政府的鼓励下，2019年，社区成立了礼前种养专业合作社，罗英合当选为合作社主要负责人，开始规模化种植东京薯。2020年，合作社在实验基地种了近10亩东京薯，共制成东京丸近3000斤，每斤东京丸可卖五六十元，效益良好。在合作社的带动下，越来越多的农户开始加入东京薯种植大军，短短三年时间里，社区东京薯种植面积从二三十亩增至近百亩，产业年创收约200万元，成功申报“一村一品”特SE产业。
每年冬至过后，里前社区进入东京薯收获机 “不愁销路，种植的农户自然就多了。”罗英合介绍，以前种植户自产自销，只售邻近社区。有了合作社以后，产品直接由合作社收购，经统一包装后销售，卖价稳定，更不愁量大滞销。
合作社收购东京丸，经统一包装后销售 |
