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所需食材：豆腐，青红尖椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，大骨汤。

做法，1：买回的豆腐，切大块。青红椒切菱形块，葱姜切末。

2：炒锅加油烧至7成热，将豆腐逐块下锅炸，直至炸制定型，捞出控油。

3：另起锅加入少许的食用油，油热后放入葱姜末，干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4：再加入生抽炒香，随后加入一勺大骨汤，加盐，胡椒粉，白糖调味，下入放豆腐，青红辣椒块。

5：烧制1分钟，再用少许的水淀粉勾芡，淋点辣椒油，翻匀即可出锅。【家常烧豆腐】制作完成！

技术要领总结：