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④：净锅放入少许油，油热后再把切好的五花肉放进来，用小火慢慢煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来，切记不要用大火，大火炒出来的肉片口感发柴发干不好吃。

⑤：五花肉煸炒出油脂后放入大蒜和黑豆豉翻炒，把大蒜和黑豆豉的香味炒出来，接着倒入少许料酒去腥增香，一勺生抽调味和少许老抽继续翻炒上SE，上SE后出锅备用。