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⑥：净锅不用放油，把锅烧热后倒入切好的螺丝椒，用勺子按压，使辣椒受热均匀，这样半煎半炒的方式做出来的辣椒更香更好吃，这时候再加入少许盐增加底味，还能使辣椒更加爽脆，直到把辣椒煸炒出虎皮状。

⑦：接着倒入煸炒好的五花肉和小半碗清水翻炒均匀，让辣椒的香味和肉的香味充分融合，炒好了出锅装盘就完成了。