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不知道从什么时候开始，不管有什么疑问就习惯新的拿出手机搜索一下答案，尤其是做了专职煮菜婆之后，遇到什么食材不会做的，上网一搜就能找到各种做法，看着成品图也是相当有人，然而，我自己做出的成品却总是不尽如人意，而且味道也不好吃，在老公的提醒下，我才意识到，其实“细节决定成败”同样适用于烹饪，只有掌握了烹饪中的细节——烹饪技巧，才能做出理想的可口饭菜。

上周末，老家邻居杀猪，公公特意跑到人家家里，买了一副新鲜的猪肝，专程送来让孙子吃，猪肝含有丰富的蛋白质和动物新铁质，同时含有丰富的维生素A，特别适合正在长身体的孩子。但是看着新鲜的猪肝，我却犯了难，该怎么做呢？

炒猪肝算得上是猪肝最常见也最简单的做法了，但是看似简单的炒猪肝，却非常考验烹饪技巧，尤其是要掌握好火候，大火快炒才能炒出嫩滑的猪肝，一旦做不好，猪肝又老又腥，这盘炒猪肝就算宣告失败了。除了做法上要注意之外，炒猪肝的用料也不能马虎。