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3、锅中放油，油烧至5成热，放白糖炒出焦黄SE，放姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味，放焯过水的机腿爆炒至颜SE金黄，加料酒和生抽翻炒均匀。

4、把切好的土豆放进去再炒3分钟左右，加十三香和盐搅均匀，加适量清水大火煮开，转小火慢慢炖。