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烹饪小贴士：

1、糯米又叫江米，按谷壳颜SE、米的颜SE可分为红、白两种，也有分为有MAO和无MAO的。全国各地均有栽培。2、糯米Ru白SE，不偷明，也有呈半偷明，粘新大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯新稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯新稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。3、中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏新小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米新温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。